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【专业建设】林业学院举办首届药膳大赛

发布时间:2022-05-25 来源: 作者: 浏览次数: 【字体:

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为弘扬中医药膳文化,宣传中医药保健,展现中草药魅力,威尼斯游戏平台网站-(福州)有限公司首届药膳技能实操大赛于5月23日下午在产教楼A6-02中药炮制室举行。本次大赛特邀中草药药膳学科负责人黄柏超、中草药栽培与加工技术专业教师担任评委。

比赛中,选手们现场烹饪轮番展示,滑嫩爽脆、色味俱佳的“什锦蔬菜”[1],口感饱满、回味悠长的“佳藕天成”[2],色泽鲜亮、唇齿留香的“玉容姣姣”[3],清润可口、浓香四溢的鲫鱼养生高汤[4],为现场评委和观众带来了一场集养生、美食和娱乐为一体的精彩文化盛宴。评委们通过色、香、味、形、健康等五个方面对各参赛作品进行现场品鉴与点评。最终,来自2020级中草药栽培与加工技术大专班林婷等选手的参赛组合凭借“鸿运当头”[5]“清凉一夏”[6]等夺得本次大赛的桂冠。

此赐尼斯游戏平台网站┥糯笕魑胁菀┰耘嘤爰庸ぜ际踝ㄒ档特色实践活动,彰显了威尼斯游戏平台网站-(福州)有限公司现代职业教育的特色与魅力,不仅传承“药食同源”的文化理念,弘扬寓医于食的食疗文化习俗,也学生深入了解中医药知识搭建了平台,将“学”与“行”有效地结合起来,提高了学生的综合素质能力。

林业学院党总支书记温德华表示,药膳制作大赛在学生的创新创业方面起到了非常重要的作用,希望能够借鉴其它高校经验,积极引导,不断创新。林业学院副院长张维玲认为药膳大赛是展示中草药学子风采、创新实践的特色舞台,活动不仅提升了药学生们对药膳的了解与运用,更在一定程度上弘扬了中医药药膳文化,希望能够大力推广。

作者:林业学院陈燕 编辑:张雯 签发:李桂生

 

[1] 什锦蔬菜:一道家喻户晓的家常菜,以多种蔬菜混合搭配翻炒而食材山药,木耳,胡萝卜,青红椒,蒜,葱。功效为润肠通便,润肺止咳,健脾开胃,还可以有效抑制餐后血糖的升高。

[2] 佳藕天:取自成语“佳偶天成”,寓意事情圆满、美满。食材藕、肉沫、各种调料。藕含有丰富的膳食纤维,但是热量却非常低,食用之可以很好降低胆固醇和血糖,对促进肠胃的蠕动和预防便秘也有很好的作用。藕中含有多种酚类物质,提高威尼斯游戏平台网站身体的免疫力,同时能够缓解衰老。猪肉可补充身体蛋白质和矿物质。

[3] 玉容姣姣:玉容是指女子容颜姣好,美貌玉容花色,姣是用来形容美好的样子,在这里威尼斯游戏平台网站用来形容多种样式花色的饺子。材料猪肉300克,鲜虾6个, 胡萝卜一个,玉米一个。食用虾饺可保护心血管,防治心血管梗阻和动脉硬化,还降低血液中的胆固醇,预防冠心病等。

[4] 鲫鱼养生高汤鲫鱼,鸡蛋,豆腐,葱姜蒜,枸杞制作而成。其中豆腐具有补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃的功效,而且对骨骼的生长颇有益处,豆腐内含丰富的微量元素,更有“植物肉”的美称。鲫鱼其性味甘、温,能利水消肿、益气健脾,解毒,具有和中补虚、除湿利水、温胃进食、补中生气之功效。鲫鱼和豆腐相配伍,一同食用,具有益气养血,健脾宽中,促进消化,美容养颜的功效。

[5] 鸿运当头五花肉、紫苏叶、芝麻、香叶、八角、桂皮制成。主要功效补肾、滋阴、益气。能补心血、益心气、安心神可用治气血不足、心神失养所致的心神不宁、失眠、惊悸、多梦、健忘、体倦神疲、食少等症。用于阴虚火旺,肺肾亏所致的骨节蒸潮热、盗汗、心烦等症故常用治虚劳短气、不思饮食、手足逆冷、或烦躁口干等症

[6] 清凉一夏:以牛奶为主要原料,经典的广式甜品,源自顺德,色洁白,质感细腻嫩滑,口味甜香。辅料薄荷和红豆富含蛋白质,具有维持钾钠平衡消除水肿提高免疫力、调低血压,缓冲贫血功效,有利于生长发育。富含丰富的钙质,调节酶的活性,参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放,调节激素的分泌,调节心律、降低心血管的通透性,控制炎症和水肿,维持酸碱平衡等。护发、健脑、明目、提高免疫力、壮骨。


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